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鲍鹭滨老师，任教于福建省厦门第六中学，高级教师，厦门市骨干教师。从教24年，长期在高三毕业班任教，有丰富的高三备考经验。曾在省市各级教育教学技能比赛中获奖，参与多项省市教研课题，多篇论文发表于CN级教学刊物。作为主编的教学论著，《厦门六中素质教育课改研究丛书——中学历史史料教学集萃中国古代史》（上下卷，ISBN 978-7-5459-1793-2）已经在2020年12月中旬正式出版。《厦门六中素质教育课改研究丛书——博雅育人史政学科五育融合教学集萃》（上下卷，ISBN 978-7-5459-2086-4）已经于2023年7月出版，并参编多部教学教辅著作。个人带领的教学研究团体在各类教学学术平台发表数千万字汇编成果，并形成本校特色的校本模式纸质成果10余本，在全国历史教学届有一定影响力，本人还受聘为新疆姚兰高中历史名师工作室的实战指导顾问教师。

本系列学案立足于高一纲要、高二选必的历史教学，放眼高二、三历史高考班的衔接，特色是知识体系+拓展阅读+问题意识，夯实学生基础知识同时，培育学生的思维品质，提高历史学科的文本阅读能力，助立解题能力提升。本系列学案一共节选了上百部中外史学论著，提供师生参酌。

本知识学案系列为《史料阅读与情境设问·经济与社会生活》的学生课时学案用书，属于课题实验文本，适用于部编高中历史新教材选择性必修二《经济与社会生活》的学习拓展。选必二学案共269页，37万字。订购说明：本书为校本教材，少量付印，属于同行私人交流，严禁将资源复制后上传到其他网站，谢谢各位同仁。单本45元，下单后请微信联系：baolubin13616055106或者QQ1124860288，鲍老师。所有边省（东北、蒙古加运费5元；甘肃、宁夏、加10元；青海加15元；新疆、西藏加20元），其他省份单本全部包邮。下单前请先联系鲍老师，谢谢。

学案目录与选择性必修的教材单元课时一致。

福建省厦门第六中学选择性必修单元课时知识学案

选择性必修 2·经济与社会生活

单元一：食物生产与社会生活    

课时1：从食物采集到食物生产

一、课程解析

（一）课标要求：知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。

（二）本节重点  农业革命的意义；古代不同地区食物生产的特点     

（三）本节难点  农业革命的原因与影响         

（四）知识概要 

释题  本讲三个小节，前两个小节“人类早期的生产与生活”与“不同地区的食物生产与社会生活”介绍了食物生产的出现与农业文明的产生；第三小节介绍了农业出现对生产关系的影响。

二、知识结构

三、知识概要和重要概念

（一）人类早期的生产与生活

1. 远古时期，人们从事采集和渔猎，在一定的地域内过着迁徙的生活。女性地位较高。

    旧石器时代晚期狩猎虽然占主要地位，但因动物的活动受季节的影响很大，不能完全满足人类生活的需要，因而采集和捕鱼在人类经济生活中占有相当重要的比重。

——摘编自林耀华著：《原始社会史》

在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。

——摘编自 【美】斯塔夫里阿诺斯著：《全球通史：从史前史到21世纪》

通过对现在仍然存在的90个食物采集部落所进行的一项研究，人类学家们发现男人负责狩猎动物、提供肉食，而女人则负责采集营地周围所能发现的一切可供食用的东西。虽然男人弄来的肉类极受欢迎，但事实却是，女人采集来的食品仍为主要的食物来源，因此，尽管两性承担着不同的任务，但这些任务却同等重要。在食物采集部落中不但男女平等，而且部落成员之间也都有着很亲密的血族关系。他们互相帮助，每一个人都要对他人承担责任，从而享有权利和特权。虽然部落与部落之间也会因个人世仇和争夺狩猎、捕鱼的地盘而发生一些争斗，但是由于旧石器时代的社会缺乏维持大规模战争所必不可少的人力和物力，所以大规模的战争直到有了农业、生产率大大提高、人口相应增多时才成为可能。总之，旧石器时代的社会组织的实质就是协作。

——摘编自【美】斯塔夫里阿诺斯著：《全球通史—从史前史到21世纪》

设问环节：依据材料和教材内容，分析旧石器时代人们的生产生活特点及原因。

提示：旧石器时代，由于生产力水平低下，生产工具以木、骨、石等材料制作为主。生活以采集渔猎为主，过着群居迁徙生活，学会使用火，部落民众以血缘关系为纽带、关系平等、相互协作，女性地位较高。

2. 约1万年前(原始社会时期)，原始的农耕和畜牧出现。从世界范围看，农业主要起源于西亚、东亚和中美洲。

记忆口诀：西亚小麦和大麦，山羊绵羊把牛猜。东亚种粟和水稻，养猪养狗乐开怀。美洲玉米和甘薯，马铃薯为骆马爱。西亚小麦见大麦，传入希腊主粮来。果园葡萄和橄榄，希腊罗马种得开。

    在距今10000年前到距今2000年前，全世界大部分的人类都转向农业。迫使人们发生转变的是人口压力。人口不断增长，人类不得不种植食物来补充采集食物的不足，捕猎为生的原始人最后就变成了定居农民。农业在世界范围内的传播促使人们去培植能够适应各种环境的各种植物。小麦和大麦是中东最普通的作物，但农民向北迁徙时，发现这两种作物的生产情况不及裸麦。因此，在中欧用裸麦取代小麦和大麦。进一步朝北迁徙时，燕麦的生长情况比裸麦好，燕麦开始成为主要作物。同样，农业朝非洲撒哈拉沙漠以南地区的传播，导致对当地生长的黍和稻的栽培……遍布南北美洲的主要产品是玉米；在北美洲是蚕豆和南瓜，在南美洲则有甜味的木薯和马铃薯，木薯和马铃薯均是“爱尔兰”品种。

  一般来说，以上所述农业传播的最后结果是形成三大谷类植物区:东亚和东南亚的稻米区；美洲的玉米区；欧洲到黄河流域这一地带的小麦区。从农业革命到工业革命的数千年间，这三个谷类植物区如同工业革命后的煤、铁、铜，对人类历史起着十分重要的作用。

  ——摘编自【美】斯塔夫里阿诺斯著：《全球通史—从史前史到21世纪》

在全世界许多地方，人类都独立发现了如何种植食用植物，其中最显著的三处为近东、中美洲和中国。约1万年前，近东的人类首先开始种植小麦和大麦等谷物。距今八九千年前，中美洲人率先开始种植玉米和豆子等重要主食，而中国人则是培育稻米的先驱。随后又出现其他作物种植中心，如种植土豆的安第斯地区和种植高梁的撒哈拉沙漠以南的非洲等种植的理念和所需原材料从上述中心发散开去。在作物移植的真正中心开始种植前，野生作物可能已在当地人的饮食中扮演了重要角色。而在引入耕作的地区，这些作物可能会让人耳目一新。

——摘编自【美】弗里德曼编，董舒琪译:《食物:味道的历史》

设问环节：依据材料，指出材料中有关农业起源的观点，并进行分析。

提示：该材料作者认为农业起源是多中心的。作者认为农业起源是多元起源，世界各地人类都独立发明了农业。居住在近东、中美洲和中国的人类先后独立地种植小麦、大麦、玉米、水稻等，然后这些农作物从上述地方逐渐传播到世界其他地区。

3. 农业出现的意义：           

(1)是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。改造自然能力增强，人口增长。

大约在距今一万年，人类进入了新石器时代。它有四大特征：农业产生，动物的驯养，陶器的制作，磨制石器（不同于打制石器）的使用。而首要的特征就是农业的产生，使人类从食物的采集者，一跃而为食物的生产者。人们定居下来，营造房屋，耕种土地，饲养牲畜，食物来源有了可靠的保障。食物的生产——包括对食物植物尤其是谷类的自觉栽培和对动物的驯养，是人类历史上自掌握用火以后最伟大的经济革命，相对于以后的工业革命，学者们把它称为农业革命。

                                                                    ——摘编自樊树志著：《国史十六讲》

设问环节：依据课本图片及材料，分析与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？并据此概括农业革命的影响。

提示：食物结构由采集食物果实、茎叶、鱼虾、动物等到驯化动植物；生产工具由木、骨、石到磨制石器、陶器；生活方式由迁徙生活到定居生活；社会关系由女性负责养育后代到男性开始在生产中占据主导地位；女性从事家务劳动和家庭副业，从属地位。农业革命出现改变了民众获得食物的方式，改善了生存环境；改变了人与自然的关系，从被动适应自然到主动改造自然，改变了纯粹依赖自然资源的状况；社会组织上，民众生活由迁徙逐渐到定居；推动了人口的增长，促进了社会分工与物品交换；是人类历史上的一次伟大革命。经济形态日趋多元化，推动了科学技术的发展与文学艺术的发展；促进了城市的产生。

(2)促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徒过渡到定居，并逐渐形成聚落；推动社会分工，手工业产生。

聚落，狭义指村落、村庄；广义指人们居住的地方，包括村庄和城市。

旧石器时代和新石器时代人类的进化和社会发展，对以后6000年所有人类的生活都产生了深远的影响。旧石器时代的人们拥有的智慧远远超过其他动物，他们发明了工具和语言，靠着这种本领活跃在世界的各个角落。事实上他们是如此地繁荣，以致食物的来源成了问题。生活在新石器时代的后辈们为了维系群体，开始种植庄稼，他们建立起的农业社会改变了整个世界。人口激增，人们集中居住在村庄和城镇，并最终发展出城市。他们在那里从事不同的专业劳动，在制造工具和装饰品的同时，开创了制陶业、金属加工业和纺织业。智慧、语言、反思的能力、农业、城市以及手工业，所有这些成就都是史前人类留给他们子孙后代的遗产。

——摘编自【美】本特利、齐格勒著：《新全球史》（第五版）

(3)推动了科学技术的发展。天文历法、数学等科技逐渐发展。

中国原始社会的先民们在长期的生活生产实践中，在不断丰富物质资料改善生活的同时，也培植出质朴的精神文明之花。到了父系氏族阶段，绘画、雕塑、舞蹈、记事符号、图画符号等文化艺术和原始宗教日益发展，改善和美化了人们的生活，为我国后来文化艺术的发展奠定了基础。

夏代的历法比较正确地反映了天象和客观规律，所以直到孔子时仍主张“行夏之时”。保存在《大戴礼记》中的《夏小正》，就是现存的有关夏历的重要文献。《夏小正》按夏；历十二个月的顺序，分别记述了每个月中的星象、气象、物象以及所应从事的农事和政事，……一定程度上反映了夏代历法和农业发展水平，保存了我国最早的天象历法资料，其重要性是毋庸置疑的。

——摘编自朱绍侯、齐涛、王育济 主编：《中国古代史》

小结：约1万年前，在远古人类采集渔猎过程中，人类在各种因素作用结果下，逐渐学会了驯化动植物，世界范围内因地制宜的形成了三大农业种植区，畜牧也逐渐产生。农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，改变了生活生产方式，推动了科学技术的发展，进而促进了文明的产生。

（二）不同地区的食物生产与社会生活 

1. 远古时期，古巴比伦王国和古埃及   土地主要由王室和神庙占有。古巴比伦王国的农业，租赁业发达。

古巴比伦时期，王室拥有大量的土地，王室将大部分土地以份地形式交给对王室负有不同义务者经营。这些人可分为三类：（1）祭司、商人、手工业者及公务人员。他们为王室服务，领取份地作为报酬。他们的份地可以买卖。但买者必须接替卖者对王室的义务。他们大多使用奴仆或雇佣他人耕种土地。（2）士兵里都、巴衣鲁。他们领取份地作为服役报酬。份地不能买卖，士兵的份地与服兵役联系在一起。（3）纳贡人，纳贡人从王室地产领取份地，缴纳的贡赋约占土地收入的 1/3 至 1/2。纳贡人的份地不得买卖，也不得由女继承人继承。士兵，纳贡人主要依靠自己和家庭成员耕种土地，基本上属于小生产者。

古巴比伦时期土地私有制已相当发达。法典对属于阿维鲁个人土地的转让、出租、抵押、买卖都作了具体规定。穆什根努等级中不少人也拥有私有土地。汉谟拉比亲自处理有关土地转让的纠纷，反映了国家是极力保护土地私有权的。

古巴比伦时期，高利贷活动盛行。法典规定，借贷和还债时，需证人在场（第 95、96 条）。贷谷利率为 33.3％，贷银利率为 20％（第 89 条）。 租赁、雇佣和高利贷活动的盛行必然加剧自由民内部分化，少数人上升为奴隶主，多数人生活日益恶化。当时许多自由民因贫困破产沦为债务奴隶。法典对债务奴役有一些限制性的规定：达木卡（即大商人）以不足重量的秤或不足量的量器贷出谷物或银子，以逾量的秤或逾量的量器收进，应丧失其全部债权（第 94 条）；自由民以其妻或子女抵债，服役期限为三年，第四年应恢复其自由（第 117 条），等等。这大概是由于沦为债务奴隶的自由民多半是巴比伦人，不是异族，应多少有所保护，再则因债务奴隶过多，影响了税收来源，国家不得不采取这一类的措施。

——摘编自吴于廑、齐世荣主编：《世界史·古代史（上）》

国王对经济生活的绝对控制是埃及文明最后一个比较明显的特征。尽管当时已有了私有财产和私营企业，但都还不像在美索不达米亚那样普遍。国家不仅控制了农业和手工业的大部分生产，而且还负责产品的分配。巨大的国库和政府的粮仓里装满了征收来的实物税：谷物、牲畜、布匹和各种金属；用来支付国家的开支，也作荒年时的储备物。据说，“所有人的食物供给都由国王负责。”除缴纳赋税外，每个村社还得派男子服徭役，即强制性劳役。金字塔就是这些劳工最著名的劳动成果，这些劳工还被派去采石、开矿和整修灌溉沟渠。

——摘编自【美】斯塔夫里阿诺斯：《全球通史》（第7版）上册

2. 古代中国  分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区；由集体耕作到家庭生产；铁犁牛耕，精耕细作；长期推行重农抑商政策；重视修建水利工程。

(1)分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区

在距今七八千年前，中原地区出现了比较稳定的农业定居生活，进入了以粟为主的旱地农耕阶段。那是一个农业部落聚居区，有房基、灰坑、陶窖，还有耕作、收割工具——石斧、石铲、石镰，以及粮食加工工具——石磨盘、石磨棒。浙江省余姚县的河姆渡遗址，发现了距今七千年前的丰富的稻作遗存：稻谷、稻秆、稻叶、谷壳的堆积，一般厚度达20—30厘米，最厚的地方超过100厘米。出土时稻谷色泽金黄，谷芒挺直，隆脉清晰可辨。经鉴定，这是人工栽培的晚稻，距今约七千年。同时出土的农具——骨耜，证明早在七千年前河姆渡的原始农业已进入耜耕阶段。              

——摘编自樊树志著：《国史十六讲》（修订版）

(2)由集体耕作到家庭生产。（难点：井田制的由来）

商和西周的土地所有制由原始社会后期的农村公社发展、演变而来的。农村公社土地归村社所有即集体所有；农具和收获物为农民私有。村社成员有使用（主要是耕种）本村社土地的权利；亦有为本村社代耕田地或尽其他义务，用作村社的公积金或公益金。

随着社会性质改变，村社成员身份由自由之身沦落为奴隶或农奴。当年他们领受田地的“权利”成为为贵族主人提供剥削的条件；当年代耕村社田地的“义务”也已成为贵族主人提供的劳役或实物剥削。这种只剩下农村公社躯壳的田制被“井田制度”。这种制度田地划分的形式为田方形成片，状如“井”字。土地归国有，贵族们利用其特权，以井田制为手段，对农民进行劳役剥削。田地划分为井字形，起因于农业生产的需要，田地需要排水灌水，以防旱涝；需要筑有阡陌，以便往来劳作，自然形成。田地方块付以固定的亩积，贵族们用以考核奴隶们或农奴们的工作量，或计算对他们的劳役剥削。 所以井田制度得以社会化、政治化，而长期存在。

——摘编自袁行霈等主编：《中华文明史》

(3)铁犁牛耕，精耕细作。

中国的牛耕大约开始于春秋时期，到战国时期开始推广。青铜农具在周代已经出现，春秋时青铜农具才大量使用，战国时由于冶铁业的发展和冶铸技术的进步，铁农具普遍使用。不过，《管子·轻重乙》仍然说：“一农之事，必有一耜，一铫、一镰、一耨、一锤、一铚（短镰刀），然后成为农”。还没有提到犁，可见这时牛耕不普遍，所以犁用得少。考古挖掘出的铁农具中，犁也很少见，大约直到汉代牛耕才逐渐推广。这其中的原因，部分可能是因为黄土地区土质疏松，人力已敷应用，不赖牛力。这也导致我国农业很早向园艺化、精耕细作方向发展。

战国时期，我国农业已形成一整套细腻的技术，从选种、耕翻土壤、播种、中耕除草、灌溉施肥、防治病虫害到收获，都给予农作物以最好的生长环境，以获取最好的收成。大田农作物种类增多，出现了五谷的名称，菽（豆）、麦、稻的种植日趋普遍。

精耕农业在生态方面，要求足够的水分与良好的土壤。在农具方面，要求精良的质量及专业的功能，有犁铧，播种的耧车，不同形式的锄、镰……在工作方面，有套种、轮种、深耕、细耘、中耕除草……在作物方面，要求高产优良品种及作物种类多元化，有选种、育种及引进新品种。

——摘编自马克垚：《世界文明史》

(4)长期推行重农抑商政策。

在两千余年封建历史中，“农本商末”观念是中国传统经济思想主调，由此形成“重农抑商”政治方针是古代统治者惯行的基本治国之策。自战国时形成“奖耕战”、“抑商贾”政策始，秦汉后“重农抑商”、“崇本抑末”渐成国策，到宋元“专卖”法乃至明清“海禁”，均是重农抑商政策之表现。当“农本商末”观念被统治者信奉以后，作为统治阶级意志和利益体现的抑商之法应运而生。重农抑商是中国历代封建王朝最基本的经济指导思想，其主张是重视农业、以农为本，限制工商业的发展。中国封建社会采取这种政策，归根到底是自给自足的自然经济决定的。它产生于封建制度产生巩固的春秋战国，发展于封建制度兴盛的秦汉，之后便作为一项长期而传统的国策被后面的朝代继承发扬。一定程度上巩固了封建统治，但阻碍了资本主义萌芽（新经济现象），违背了历史潮流。

——摘编自欧阳玲、鲍鹭滨主编：《中学历史史料教学集萃·中国古代史》

(5)重视修建水利工程。

战国时最著名的水利工程，是位于岷江中游灌县的都江堰。岷江上游河水一到成都平原，水速突然减缓，河道淤塞。每年雨季，岷江和其他支流水势骤涨，泛滥成灾；雨水不足时，又会造成干旱。秦昭王时，李冰做蜀郡守，他在前人治水的基础上，采取中流作堰的方法，在岷江峡内用石块砌成石埂，把岷江水流一分为二。东边的叫内江，供灌溉渠用水；西边的叫外江，是岷江的正流。又在灌县城附近的岷江南岸筑了离碓，离碓夹在内外江之间。夏季岷江水涨，石埂淹没，离碓就成为第二道分水处。离碓的东侧是内江的水口，称宝瓶口，具有机制水流的功用。内江自宝瓶口以下进入密布于川西平原之上的灌溉渠道，“旱则引水浸润，雨则杜塞水门，”保证了大约300万亩良田的灌溉，使成都平原成为旱涝保收的“天府之国”。

——摘编自欧阳玲、鲍鹭滨主编：《中学历史史料教学集萃·中国古代史》

3. 古希腊   主要种植大麦和小麦，实行谷物与蔬菜轮作。果园种植葡萄和橄榄，从事农产品加工。城邦中公民拥有土地，普遍使用奴隶劳动。

雅典的土地，有三分之一不宜种植。雅典的农民，想方设法发展农业。他们挖地以存储雨水、耐心改良蔬菜品种、隔年耕作让土地休养，以恢复元气。雅典周围的园林系用城里的阴沟污水施肥。各种土壤混合在一起，使各蒙其利，绿作物象正开化的豆科类被埋入泥土中养肥。犁、耙、播、栽等操作，都集中在秋季短暂的时期内。尽管想尽了一切办法，雅典每年谷物——勉强够供应其四分之一人口的需要。若不进口粮食，伯里克利时代的雅典会挨饿；因此，趋向帝国主义，需要一支强大的海军。

雅典农村为补偿粮食之短缺，大量种植橄榄与葡萄。橄榄对于希腊人用途很广，橄榄成为雅典的最贵重的农作物，因其价值高，以致政府采取专卖输出，以橄榄抵偿贷款，并且交换必须紧扣的谷物。

无花果因为在希腊是健康与精力的主要泉源，根本禁止出口欧洲。希腊农人从东方雪莱野生无花果的授粉法，无花果结的更大更甜。这些农产品——谷类、橄榄油、无花果、葡萄及酒——是雅典的土产食品。

——摘编自【美】威尔·杜兰：《世界文明史2—希腊的生活》

4. 古罗马   以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。长期实行土地国有。

共和国晚期意大利农村经济的特点是大地产的增加。当时征服战争节节胜利，战利品在罗马上层统治者中造就了一批富有者，他们还通过担任行省总督或以私人身份包办税收和公共工程而巧取豪夺。这些富豪的收入有相当的一部分被用来购买土地或租赁国有土地。大地产的经营带有追求利润的目的。农业技术这时有一定的改进。为了恢复地力，谷物和豆类的种植交替进行。罗马人这时也学会了深耕和良种的选择。罗马城对粮食的大量需求主要靠从西西里和其他行省进口廉价谷物来满足。意大利各地所出产的谷物只供当地的居民消费，大地产的主人为了牟利，转向发展橄榄油和葡萄酒的生产，或者经营以养羊为主的大牧场，在有利可图的情况下向附近的城镇供应蔬菜、水果、肉类和羊毛。大地主广泛地使用奴隶，他们不会应召服兵役，而且比只有的雇工便宜；很多破产的只有小农流入罗马城区享受国家提供给无产者的福利，并不留在乡村任人雇佣。

——摘编自马克垚主编：《世界文明史》上册

5. 美洲   阿兹特克人的土地有贵族私有，还有村社公有。发明了“浮动园地”。

阿兹特克人发展了一种独特的农业耕作法—— “浮园耕作法”，即在用芦苇编成的芦筏上堆积泥土，浮在水面，然后在这新造的土地上种植作物和果树，利用树根来巩固这些人造浮动园圃。同时也利用湖边的土地种植玉米、豆类、南瓜、西红柿、甘薯、龙舌兰、无花果、可可、棉花、烟草和仙人掌等。狗是他们唯一的家畜，家禽主要是火鸡。土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。

——摘编自吴于廑、齐世荣主编：《世界史·古代史（下卷）》

（三）生产关系的变化

1. 农业产生后，男子地位提高，女子逐渐退居从属地位。

随着生产力的发展，犁耕农业中男子在体力上占优势，私有观念产生，按照氏族制度，死者财产必须留在本氏族内，而父亲和子女却不在同一个氏族。于是，母权制被父权制所代替。

父系氏族是以男子为中心的氏族，由若干个家长制大家族组成。家长制大家族是父系社会的基本经济单位，土地归氏族公社公有，一个家族公社就是一个自然经济集团，大家共同生产与消费。氏族首领由男子担任，氏族议事会由各家族的族长组成。氏族全体会议则由全体成年男子参加。

    随着父系氏族公社的出现，私有制产生，阶级分化。个体家庭随着发展最后形成独立的经济单位。一些个体家庭迁移别处，以地域关系结合起来，即农村公社。

农村公社保留着公有制，耕地定期分配给各家庭使用，以个体家庭为单位进行生产。随着生产力发展，私有经济成份越来越大。此外农村公社还保留一些民主制度，但管理机构已逐渐被富裕分子所把持，总之，农村公社是原始社会向阶级社会过渡的一种新型社会组织形式。

——摘编自笔者整理史料汇编世界古代史

设问环节：依据上述材料，评析父系氏族公社。

提示：随着农业生产中男女地位的变化及私有观念引起的对继承制度的改革，父系氏族公社产生。父系氏族是以男子为中心的氏族，由若干个家长制大家族所组成。家长制大家族是父系社会的基本经济单位，土地归氏族公社公有，但是氏族耕地已分配给各个大家族使用，一个家族公社就是一个自然经济集团，大家共同生产和消费。生产和消费由选举产生的氏族长主持。氏族首领改由男子担任，氏族议事会由各家族的族长组成，氏族全体会议则由全体成年男子参加，女性地位下降。 随着父系氏族公社的出现，私有制产生，阶级分化，个体家庭产生，以地域为单位的社会组织农村公社出现。

2. 私有制出现，阶级产生，国家形成，人类进入文明社会。

军事民主制是氏族向国家管理机关过渡的一种社会组织形式，为了对外掠夺或抵御外来侵略，一些部落结盟。为了统一指挥和行动，需要设立军事首领。在军事民主制初期，人民大会是最高权力机关。随着掠夺战争的进行和贫富分化的加剧，以军事首长为代表的奴隶主贵族以经济势力和手中权势，把部落管理机构变成了他们对外掠夺、对内压迫的工具，这样，氏族制度就被国家所代替。国家与氏族的不同之处主要有两点：一是国家按地域划分居民，而氏族的划分却依据血缘关系。二是国家已有了凌驾于社会之上的公共权力。即军队、警察、法庭和监狱等暴力机关，而氏族所有的却是民主管理机关。人类历史上最早出现的国家是奴隶制国家。

中国黄帝时代开始即对应人类文明进程中的军事民主制时代，而夏禹破坏禅让制，建立夏朝（家天下），奴隶制世袭王朝取代军事民主制下的氏族社会。

——摘编自吴于廑、齐世荣：《世界史·古代史编·上卷》

四、真题演练

1．（2023·湖北高考·1）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时（　　）

三、知识概要和重要概念

（一）美洲物种的外传

1. 背景：新航路的开辟(如哥伦布发现美洲大陆)；早期殖民掠夺的开展；作物自身的优势(如玉米产量高，环境适应能力强)。

新航路发现以后，世界上原来互相隔绝的地区沟通起来，这可以说是世界各地之间联系加强的第一步。于是，欧洲和亚洲、非洲、美洲之间的贸易日益发展，世界市场扩大了。

世界市场的扩大也意味着新的产品出现在各国市场上，特别值得注意的现象是美洲特产传播到欧亚大陆。美洲许多农产品是欧亚非诸国人民从未见过的。如玉米这一美洲特产，地理大发现后很快传到中国西南部、非洲及东南欧。马铃薯、菸草、可可等美洲特产，也传到亚欧非诸洲。非洲所产的咖啡传到欧美，成为人们生活中的必需品。

——摘编自吴于廑、齐世荣：《世界史·近代史》上卷

在近代之前，物种交流的进程是世界历史的重要特征。在700年至1100年这段时间里，伊斯兰教的早期扩张推动着植物和粮食作物品种传播到了东半球的大部分地区，这些移植的品种在它们所到之处生根发芽，促进了当地的人口和经济增长。

植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，开始在全球范围内传播；“哥伦布交换”比早先的物种交流有着更为深沉的意义。与早先的物种交流不同，哥伦布交换涉及了许多截然不同的动植物品种与疾病。因为几千年来，东、西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流，永久性地改变了世界人口分布与自然环境。

——摘编自【美】杰里·本特利 赫伯特·齐格勒 著，魏凤莲译，《新全球史——文明的传承与交流1000—1800年》（第五版）

设问环节：依据材料，简述哥伦布交换的重要意义。

提示：引发了全球物种的交流；促进了当地的人口和经济增长；永久性地改变了世界人口分布与自然环境。

2. 表现：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜和菠萝等传播到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等地，在明朝时传入中国。辣椒被称为“番椒”。        

记忆口诀：玉米甘薯马铃薯，番茄辣椒跳起舞，南瓜菠萝来观看，美洲作物入中土。

(1)16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植。到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。中国“甘薯之父”——陈振龙

材料 玉米产自美洲，约在16世纪中叶前后传入中国，一路由西北进入陕、甘。康熙朝后人口的增加，土地的兼并现象所带来的巨大的压力，使人们充分认识了玉米的生产价值，玉米的种植在广度、深度上都有了巨大的进展，当时许多的旱地和山区都进行了充分的生产。在四川、陕西、湖北三省交界山区，也是“遍山漫谷皆包谷”。安徽省在乾隆以后，玉米种植开始推广。如霍山县西南，“延山曼谷”，居民也“恃此(苞谷）为终岁之粮”。在湖南，从乾隆至道光间，苞谷种植遍及山区，“深山穷谷，地气较迟，全赖包谷、薯芋、杂粮为生”。可见清代前期，玉米种植的深入，使其成为南北广泛种植的粮食作物，成为某些地区农民的主要食粮。

——摘编自齐涛：《中国古代经济史》

设问环节：依据材料，简述清代玉米逐步推广的原因。

提示：康熙朝后人口的增加，土地的兼并现象所带来的巨大的压力，使人们充分认识了玉米的生产价值。

(2)鸦片战争前，玉米种植已经遍布全国。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

    番薯，又名甘薯、地瓜、山芋、红苕。原产地也是美洲，西班牙人把它传入吕宋，而在明万历年间，又由吕宋传入我国，初始入福建、广东，后因适应性强，抗旱、抗蝗、抗风，种植简单，高产稳产，且价廉味甘，比较耐饥等特点，很快得到闽广人的重视。

清初，进一步推广，在南方许多人口密集地区，能与其他粮食作物相互补充。如清代前期江浙有些地区已“倚以为粮”；而四川地区，如仁寿县，“邑人于沃土种百谷，瘠土则以种苕，无处不宜”……朝廷又下诏推广种植，因为番薯“既可充食，兼能耐旱”，要求使“民间共知其利、广为栽种”。因此到乾隆末年，除边疆少数地区外，南北各省已先后种植，成为人民的重要食粮。
    王米、番薯的引进及推广种植，使得许多阜地及山地得到利用，扩大了耕地面积。同时，由于此两种作物单产亦较高，因此在一定程度上弥补了稻、麦粮食生产的不足，尤其在清代，对于缓解人口的压力，意义极大。

——摘编自齐涛：《中国古代经济史》

乾隆二十三年（公元 1758 年）《建昌府志》：“茄椒……味辣，治痰湿。”赵学楷《百草镜》（公元1760年）：辣椒“洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖”。龙柏《脉药联珠药性考》（公元1795年）：辣椒“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿”。辣椒传入中国凡四百年，大大改变了国人传统的饮食结构。以花椒、姜、食茱萸为支柱的辛香用料体系受到冲击，食茱萸几乎完全退出了国人的生活，花椒的食用基本被挤缩在四川盆地内，姜在饮食中的地位也大大下降。辣椒的传入也丰富了本草，中药大家庭中又增添了一位衣着俏丽、爱发脾气、满口辛辣、热肠无比的新成员。

——摘编自程超寰：《辣椒的传播路径》

中国原产的农作物主要有：水稻、粟、大豆、白菜、枣、桑、茶叶。

（二）其他地区物种在美洲的推广

1. 传入美洲的欧亚作物有：小麦，大麦，水稻；苹果，葡萄，甜橙，柠檬；黄瓜，豌豆；甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲人的生活影响最大。

2. 小麦，由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。

总的来说，小麦在新大陆的推广是成功的。不过，各地的发展并不均衡，北美洲产量大，中、南美洲略小，这由美洲政治经济发展的不平衡所导致。无论如何，小麦这种旧大陆作物得以在美洲扎根，不但丰富了美洲的食物品种，为移民活动奠定了物质基础，还让新旧世界的农业文明得到充分交流。

——摘编自张兰星，四川师范大学历史文化与旅游学院，《旧大陆小麦在新大陆的栽种及传播》

3. 水稻，由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

美国的水稻栽培已有 300 多年历史。美国有 4 个 水稻主产区，分布在 6 个州，面积仅占世界水稻种植面积的 9%。一是墨西哥湾沿岸，包括得克萨斯州上、下 墨西哥湾沿岸地区，以及路易斯安那州西南部，主产籼稻。二是阿肯色三角洲，包括东北部的水稻种植区和中南部的大草原。三是密西西比三角洲，包括阿肯色州东南部、密西西比州和东北部地区，主要生产籼稻和少量粳稻。四是位于加利福尼亚州萨克拉曼多河谷，生产类似于日本月光品质的粳稻产区。其中，路易斯安那州水稻面积约占美国水稻种植面积的 15%。美国水稻类型比较复杂，基本可以分为长粒米、中粒米、短圆粒米以及特殊米，50%的水稻出口到 11 个国家，主要出口到墨西哥、中美洲、东北亚和中东。

——摘编自潘英华  梁天锋  梁云涛  阎勇  秦钢，广西壮族自治区农业科学院水稻研究所/广西水稻遗传育种重点实验室、广西壮族自治区农业科学院，《美国的水稻生产特点及对我国的启示——以路易斯安那州为例》

4. 传入美洲的欧亚禽畜：鸡、牛、驴、马、猪和羊。

人类诸种族的混合必然相应伴随着动植物的混合。除了少数无关紧要的例外，凡是今天得到利用的动植物都是由史前时期世界各地的人们驯化出来的。它们从各自发源地向外的传播一直缓慢地进行到1500年;这时，它们开始由横跨地球的人们在各大陆之间来回移植。各种驯养的动物，尤其是马、牛和羊，是东半球的一个重要贡献。美洲大陆没有可与之媲美的动物。那里的美洲驼和羊驼相对而言没有什么价值。当然，美洲大陆的确拥有巨大的野牛群，总数估计在4000万到6000万头。印第安人猎杀它们作为食物，也用兽皮，但他们每年只杀30万头左右，这一数字远远低于其自然死亡率。现在的野牛只剩下受到精心照管的区区几群，美洲的消费者开始用家牛作为肉源。

——摘编自【美】斯塔夫里阿诺斯著；吴象婴，梁赤民译；《全球通史：从史前到21世纪：第7版新校本．上册》

（三）美洲物种的外传

1. 提高了全球粮食产量，使世界人口激增，提高了人们的抗饥荒能力。

材料一 最后到了清帝国时期，尽管也有将周边地区纳入自己版图的原因，人口也确实进入了堪称“爆炸”的增长时期。在最强盛的乾隆时期(1735—1795年)，中国已经成为拥有3亿人的人口大国。18世纪促进中国人口增加的因素，除了技术进步推动农业生产不断扩大，纳税负担的减轻也使人们的生活变得更为富裕。

——摘编自日吉川洋著，殷国梁译著：《人口与日本经济》

材料二 土豆使得爱尔兰人口迅速增加，但有一点，土豆并没有让人们变得更富裕。19世纪40年代中期，一位英国观察家评论道：“土豆已经产生了数百万贫民，虽然他们有饭吃，但无衣可穿，结婚但不工作；除了盘中的土豆外，他们不关心其他任何事情。”

以《人口原理》而名垂青史的马尔萨斯，在1808年就注意到爱尔兰人口的快速增长，并预感到灾难为之不远。他说：“对一个社会来说，确实很难想象，还有什么会比爱尔兰的人口问题同时伴随着有限的维生方式更令人感到震惊呢？”可以想象，如果没有土豆，以爱尔兰的贫瘠土地和落后的农业技术，根本不可能生产出足够的谷物，来养活这么多人口。 
                                                                      ——摘编自杜君立著：《新食货志》

设问环节：依据材料一、二结合所学，理解食物物种的全球交流对于人口增加的推动。

提示：提高了全球粮食产量，使世界人口激增；提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2. 丰富了食物种类，改变人们的饮食习惯(饮食结构)。

材料一 菜肴完全消失在调料里了，食物本身已经无足轻重，它成了稀奇古怪的调料的附庸。在有些特别制作的食谱上，调料甚至从菜肴里分离出来。

   ——摘编自 【德】 沃尔夫冈施菲尔布施《味觉乐园：看香料、咖啡、烟草和酒如何创造人间的私密天堂》

材料二 除咖啡外，茶也是英国重要的饮品之一。1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲。1658年9月23日，伦敦报纸上第一次出现了茶的广告。不久，茶逐渐走进英国咖啡馆，但直到17世纪末，饮茶在英国仍然是一个新鲜事物。18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。

——摘编自【英】马克曼・艾利斯：《咖啡馆的文化史》

材料三 新航路的开辟，欧洲的饮食生活发生变化。美洲的可可、印度和马鲁古的香料、中国出产的茶叶、丝绸、瓷器，阿拉伯人的咖啡，以及来自东南亚国家的大米、白糖等都是大量贸易的重要商品，都出现在欧洲的餐桌上。

——摘编自朱基福《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》

材料四 美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。

——摘编自周一良、吴于廑《世界通史资料选辑》

设问环节：依据材料一、二、三、四结合所学，认识全球物种交流对于人们饮食习惯的改变。

提示：略。

3. 推动了当地经济和贸易的发展(促进商品经济和对外贸易的发展)。

材料一 种植甘蔗是西班牙人最先开始的。糖在当时的欧洲是个只有富人才能享用的消费品。种植甘蔗榨糖到欧洲出售是个利润极高的产业。在哥伦布第二次航行时，就在气候适宜的西印度群岛开始了甘蔗的种植。在政府鼓励下，甘蔗种植园和榨糖业快速发展，到17世纪后期，西印度群岛殖民地就取代巴西成为美洲的蔗糖中心，古巴的产量到18世纪中叶增长了18倍。

从16世纪初期起，烟叶生产在古巴迅速发展起来，其他殖民地也进行种植，委内瑞拉、秘鲁、新格拉纳达和新西班牙都成为了重要中心。由于来自烟叶的收入很快占了很大的份额，所以后来查理三世将烟叶生产设立为王室专利事业。

此外，可可、咖啡、棉花、用作染料的靛青、蜜蜡等为欧洲人欢迎的作物在美洲都有大量的种植。

1493年西班牙移民第一次到美洲就带去了牲畜，从此美洲畜牧业开始了。到了16世纪，王室专门发布规章奖励发展畜牧业。1533年，法律又把牧场向西班牙人和印第安人同样开放。在合适的气候和政策鼓励下，畜牧业得到了飞速发展。1571年，有的大型畜群达25万头之多，有三四万头牛的大牧场很常见。由于养牛业的发展，墨西哥市场上的牛肉价格一降再降，1538年，4磅牛肉可卖17个铜币，到了1542年就只能卖4个铜币了。为了保护养牛人的利益，一个市政府专门限定了最低价格。美洲出产的畜牧产品满足了欧洲人的大量需求。1587年，一支驶离墨西哥的西班牙船队载了64000多张皮革和大量牛脂。

——摘编自唐晋著，《大国崛起》：人民出版公司

材料二 葡萄牙、荷兰和英国商人所建立的贸易帝国连接着亚洲的市场和欧洲的消费者，为欧洲水手参与亚洲的运输业创造了机会。欧洲的商船把波斯地毯运往印度，把印度的棉花运往东南亚，把东南亚的香料运往印度和中国，把中国的丝绸运往日本，把日本的银和铜运往中国和印度。

到16世纪晚期，正如欧洲水手把世界上的海港城市永远地连在一起，并建立起世界贸易网络一样，人类对世界上的自然资源和农业资源的不懈探索也得到了环境的优待。在接下来的两个世纪中，全球贸易量急剧增长，英国、荷兰、法国以及其他国家的商人为世界市场的发展作出了贡献。例如，在17世纪，荷兰商人从南非进口小麦，从印度进口玛瑙贝，从巴西进口蔗糖。……18世纪，由于咖啡、茶、糖和烟草等大宗商品的出现，世界贸易变得更加错综复杂了。

——摘编自杰里·本特利 赫伯特·齐格勒 著，魏凤莲译，《新全球史——文明的传承与交流1000—1800年》（第五版）

设问环节：依据材料一、二结合所学，探究全球物种交流从哪些方面影响了经济贸易发展。

提示：欧洲人欢迎的作物在美洲大量的种植；禽畜传入美洲后，畜牧业得到飞速发展；美洲所生产的农产品输入欧洲，推动了欧洲商品经济的发展；全球贸易量急剧增长，推动了世界贸易网络的发展。

4. 对生态环境产生了一定影响。地表植被遭到破坏，导致了水土流失。

明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” 

——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果

设问环节：依据材料结合所学，分析物种交流对生态环境的影响。

提示：马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。中国明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。

四、真题演练

1．（2023·海南高考·11）原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是（　　）

A．新航路开辟促进物种交流                 B．欧洲的商业格局发生变化

C．资本主义世界经济的驱动                 D．世界殖民体系的初步形成

2．（2021·福建高考·5）据文献记载，乾隆年间，河南巡抚陈宏谋“募闽人种红薯”：江西大廣县知县余光璧也在当地大力推广种植并“告以种法”。上述史料可用来说明当时（　　）

A．富民思想的践行                               B．新农作物的传播

C．饮食结构的改变                               D．人地矛盾的加剧

3．（2023·北京高考·20）【柑橘与《橘录》】阅读材料，完成下列要求。（10分）

材料一

中国是最早栽培柑橘类果树的国家之一。宋代，柑橘的产销扩大。南方出现了温州、苏州、荆州和福州等多个柑橘生产中心，有众多专门贩运柑橘的商人。开封的酒肆内有温柑、金橘等多个品种，临安有专门售卖柑橘的市场“柑子团”。士大夫喜爱歌咏“橙黄橘绿”，苏轼自称“能手自接果木，尤好栽橘”。南宋韩彦直总结了柑橘栽培技术，撰成世界第一部柑橘专著《橘录》。该书将柑橘类果树分为3大类27种，分述植株、果实、食味和产地等，并介绍了栽培、去病、浇灌、采摘、收藏和入药等各项环节。

材料二

15世纪以后，中国的甜橙传入欧洲，哥伦布将其带到美洲。在甜橙基础上培育出的脐橙成为美洲重要品种。18世纪，瑞典植物学家奥斯贝克在广州记录了当地柑橘品种，并把标本带回国。19世纪初，英国从广州引进宽皮柑橘。

中国良种的引进，使欧美柑橘从药用、装饰转向食用为主，并形成商品化消费。西班牙在18世纪末就出现了商业化柑橘种植园。20世纪初，美国植物学家施永格在中国发现了宜昌橙等耐寒柑橘品种，将其引入美洲，用于改良品种。

《橘录》在欧、美、日均有流传。1923年，《橘录》英文版在欧洲最具影响力的汉学杂志《通报》上发表，法国汉学家伯希和为其撰写引言。世界柑橘业权威著作《柑橘产业》也多次引用《橘录》。

（1）概述宋代柑橘产销扩大的历史条件。（4分）

（2）阅读材料，结合所学，简述中国柑橘品种和《橘录》在世界传播的影响。（6分）

4．（2019·江苏高考·23）新航路开辟之后，出现了物种在全球范围内的交流，被称为“哥伦布大交换”，其影响深远。阅读下列材料：（14分）

材料一

在美洲被征服的过程中，大量印第安人死于屠杀和折磨。更悲惨的是，新大陆没有天花、白喉等疾病，印第安人对这些疫病毫无免疫力，欧洲人带来的这些疾病造成他们死亡的数量可能更大，有的村子因此整个灭绝。据估计原来有1000万到2500万人口的新西班牙（阿兹特克帝国），到17世纪初只剩下不到200万人，同时期印加人从约700万减少到只有约50万……随着印第安人大量死亡，劳动力来源日趋紧张，于是殖民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种植园里劳动。

——王加丰《世界文化史导论》

材料二

（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。

——【美】艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》

完成下列要求：

（1）据材料一，指出欧洲征服美洲的后果。结合所学知识，说明欧洲征服美洲的经济动因。（6分）

（2）据材料二，概括“哥伦布大交换”的特点。（5分）

（3）据材料并结合所学知识，简析“哥伦布大交换”的积极影响。（3分）

5．（2015·四川高考·13）阅读材料，回答问题。（22分）

材料一

材料二

明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”

——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果

（1）结合所学知识，以“交流与联系”为主题，解读材料一。（10分）

（2）据材料一、二，结合所学知识，概述美洲作物传入对明清中国的影响。（12分）

参考答案

1．【答案】C【解析】据材料“加工技术和食用方法的不断改进”“大众化商品”可知新航路开辟后，全球物种交流逐渐扩大，使可可豆的种植范围不断扩大，随着西方资本主义经济的发展和工业革命的进行，使可可豆的生产和加工技术不断改进，扩大了巧克力的市场供应，所以资本主义世界经济的发展是推动巧克力普及的根本原因，故选C项；新航路开辟后的物种交流只是扩大了可可豆的种植范围，无法大幅度提高生产效率，扩大市场的供应量，排除A项；欧洲商业格局的变化主要体现世界的贸易中心从地中海东岸转向大西洋沿岸，材料并未具体体现可可豆种植范围的变化，排除B项；殖民体系的初步形成只是强化了宗主国对殖民地的掠夺，与可可豆的加工技术和食用方法的改进无关，排除D项。

2．【答案】B【解析】据材料“‘募闽人种红薯’……大力推广种植”可知红薯种植传播，故选B项；材料中没有提及红薯种植的效果，不能体现富民思想，排除A项；饮食结构仍然是南稻北麦，没有改变，排除C项；新农作物的传播缓解人地矛盾，排除D项。

3．【答案】（10分）

（1）出现柑橘生产中心、专门贩运柑橘的商人和专售柑橘的市场，酒肆等商业场所的推广；受到士大夫阶层的喜爱；柑橘栽培技术进步，撰成柑橘专著。

（2）促进柑橘品种的交流与改良，推动世界物种多样化；增强了世界各地的联系，丰富了欧美地区的食物种类；推动农产品商品化，有利于世界市场的形成；传播了中国农业技术，促进世界农业技术发展；提高了中国文化的世界影响力。

【解析】

（1）据材料一“南方出现了温州……生产中心”得出出现柑橘生产中心；据材料一“专门贩运柑橘的商人”“专门售卖柑橘的市场‘柑子团’”得出专门贩运柑橘的商人和专售柑橘的市场；据材料一“开封的酒肆内有温柑、金橘等多个品种”得出酒肆等商业场所的推广；据材料一“士大夫喜爱……苏轼自称‘能手自接果木，尤好栽橘’”得出受到士大夫阶层的喜爱；据材料一“总结了柑橘栽培技术……专著《橘录》”得出柑橘栽培技术进步，撰成柑橘专著。

（2）据材料二“中国的甜橙传入欧洲……脐橙成为美洲重要品种”“用于改良品种”结合所学得出促进柑橘品种的交流与改良，推动世界物种多样化；据材料二“中国的甜橙传入欧洲……美洲……英国从广州引进宽皮柑橘”结合所学得出增强了世界各地的联系，丰富了欧美地区的食物种类；据材料二“中国良种的引进……形成商品化消费……商业化柑橘种植园”结合所学得出推动农产品商品化，有利于世界市场的形成；据材料二“发现了宜昌橙……用于改良品种”“《橘录》在欧、美、日均有流传”结合所学得出传播了中国农业技术，促进世界农业技术发展；据材料二“《橘录》在欧、美、日均有流传……《柑橘产业》也多次引用《橘录》”结合所学得出提高了中国文化的世界影响力。

4．【答案】

（1）后果：大量印第安人被屠杀；新疾病肆虐；非洲黑人被贩卖；种植园经济出现。

动因：商品经济的发展，资本主义的萌芽；对黄金等财富的渴求。

（2）特点：欧洲具有主导性；内容具有丰富性；范围具有全球性；结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性。

（3）积极影响：促进了全球动植物（物种）的多样化，丰富了人类经济生活；密切了世界经济的联系；有助于文明的交流与融合。

【解析】

“哥伦布大交换”是由美国学者艾尔弗雷德·W.克罗斯比在其著作《哥伦布大交换：1492年以后的生物影响和文化冲击》（1972年）中提出的。他以全新的视角来审视美洲、欧洲、非洲以及整个世界历史。20世纪 90年代这一观念在西方产生了较大影响。我国学者在本世纪初也开始关注此问题，2018年郑明萱将此书译成中文。克罗斯比提出的哥伦布大交换概念，价值不在于其完整全面，而在于他建立了一种新的视角、新的模式，用以了解生态与社会事件。随着连接新旧大陆之间新航路的开辟，整个世界开始联系在一起，新旧大陆之间在农作物、人口、文化、制度等方面展开了史无前例的大交换。这场大交换对新旧世界的生产、生活方式产生了很大的影响本题的两则材料基于此思路进行选择。材料一选自王加丰编著的《世界文化史导论》，简略地描述了欧洲对美洲征服的后果。材料二则选自克罗斯比的《哥伦布大交换：1492年以后的生物影响和文化冲击》，反映了哥伦布大交换的特点。由此设计了三个小题，每小题之间层层推进，逐步深入。

（1）第一小问（后果），据材料一“大量印第安人死于屠杀和折磨…欧洲人带来的这些疾病造成他们死亡的数理可能更大…原来有1000万到2500万人口的新西班牙…从约700万减少到只有约50万…殖民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种植园里劳动”从人口屠杀、疾病肆虐、奴隶贸易、种植园经济产生等角度归纳后果。第二小问（动因），结合所学知识从新航路开辟的背景，主要从经济根源、社会根源等进行分析。

（2）据材料二“一手塑造了整个新世界的风貌与历史…引发的生物大交换…从人类观点视之—--正负参半…两半球间的动植物交换并未停止…”从欧洲发挥的作用、内容、范围、时间及历史影响等方面归纳特点。

（3）综合上述两则材料，结合所学知识从物种交流及人类生活丰富多样化、世界经济联系及文明的交流融合等方面进行分析。

5．【答案】

（1）解读：新航路开辟；（2分）新旧世界（或新旧大陆）之间物种交流、疾病传播；（4分）物种交流密切了各地区联系；疾病传播给人类带来灾难。（4分）

（2）影响：促进了农业、手工业和商业的发展。（3分）促进了人口增长和人口流动。（3分）改变了人们饮食结构及生活习惯。（3分）土地资源过度开发，破坏了自然环境。（3分）

【解析】

（1）根据材料一中“新世界”“旧世界”和帆船图片等信息可知其表达的是新航路开辟这一历史事件，结合材料一中新旧世界交流的主要事物从新航开辟的相关内容和历史意义这两个角度来解读作答。

（2）结合美洲农作物的特点，从对中国的农业、手工业、商业发展，以及人口变化，人们饮食结构、生活习惯，对自然环境影响等角度分析作答即可。